Món lẩu cá bớp măng chua đặc biệt vị chua ngọt quyện trong từng sớ thịt của cá dai và ngọt, măng chua giòn giòn và xen lẫn vị cay của ớt rất thú vị.
Lẩu cá bớp măng chua

Nguyên liệu cần có:

  • 600 gram cá bớp
  • 200 gram măng chua
  • 100 gram me
  • 500 gram bún tươi
  • 1,5 lít nước dùng heo
  • 2 trái chanh
  • 200 gram rau muống
  • 200 gram bắp chuối bào
  • 200 gram kèo nèo
  • ớt, ngò gai, tỏi băm
  • Nước mắm, hạt nêm, tiêu
Hướng dẫn cách làm:
Món lẩu cá bớp nấu măng chua

Cá bớp nấu măng chua

  • Cá bớp làm sạch, rửa thật sạch, cắt lát dày 1,5cm. Măng chua trụng sơ, xả qua nước lạnh, để ráo. Cho me vào tô nhỏ, thêm ít nước lọc, trộn thật đều, lược lấy nước. Chanh vắt lấy nước.
  • nấu nóng nồi, phi thơm tỏi, cho măng chua vào xào sơ, sau đó cho tiếp nước me, nước cốt chanh, nước dùng. Đun sôi nước lẩu, nêm vào nồi ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, 3 muỗng súp nước mắm, ít tiêu.
  • Các loại rau: rau muống, bắp chuối bào, kèo nèo rửa thật sạch, để ráo. Rau muống, kèo nèo cắt khúc.

Thưởng thức món ngon lẩu cá bớp măng chua:

  • Đun sôi nước lẩu, cho cá bờp vào trước sau đó là các loại rau, ngò gai xắt nhuyễn. Thưởng thức cùng bún tươi, nước mắm cay.

Mẹo nhỏ mách bạn: 

Cá bớp sau khi làm sạch, cắt lát có thể đem chiên sơ để cá không tanh và không bị bể lại dậy mùi thơm hơn.

Mong các bạn ngon miệng với món lẩu cá bớp măng chua.

Thực hiện: Bếp trưởng Nguyễn Văn Trọng

Địa điểm: Mùa Dining & Café, 63B Trần Quốc Thảo, P.7, Q.3, TP.HCM.

Ảnh: HT STUDIO

Theo Tạp chí Bếp Gia Đình (số 18 – 30.8.2012)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lau ca bop mang chua lau ca bop mang chua ngon nau lau ca bop mang chua

Thưởng thức món ngon ở Tiền Giang Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt Thực phẩm giúp bạn khỏe trong ngày công thức bánh mì nướng bơ đường móng giò hầm đậu nành huong dan lam mon canh Cach lam Banh bot loc cách làm bánh cuộn vừng bằng chảo dau van Tào phớ tự làm ăn ngon mà yên tâm Tác dụng của nến trong phong thủy những món lẩu ngon Lẩu khổ qua cá lam ca tim nuong con moi Canh bầu nấu moi chút quà thực phẩm bao tử dạ dày chuối táo nấm kho ngô bao tử Nấm kho ngô bao tử Banh xeo bo nau dop quyển uop ca ngon gỏi su hào cách làm heo quay bì giòn không cần lò công thức làm bánh flan công thức bánh Vịt xào Hoa Noel và chú người tuyết trên bàn ăn cá hu kho Thưởng thức lẩu Thái chua cay ngày đông phở bo banh pompe ngon giái canh chua bong dien dien ngon những món salad ngon Ná m ngon mứt đậu gà rang me KIM nau sup mi tom chay toi gato cuộn nhà xinh mi tom xao ga Món kho làm căn bếp Mater Chef Việt thơm 6 món canh bạn không thể bỏ qua khi đông 3 gợi ý ẩm thực hay ho khi đến Nha Trang can tay tép khô VÃƒÆ lá hương thảo Món hải sản Xé ç ª nướng xiên pate gan gÃƒÆ Muoi dua bap Cai Yuri Kurohara giải nghệ sau 13 ngày ra mắt banh bao chien cach lam banh trung thu deo nhan khoai tim banh bong lan cach pha cocktail chanh mat ong Thịt bo xôi Đậu nành Bánh cuốn Gia An nguyên chất từ gạo người cach nau chao ga ngon cách nâu mon cà bung mon thit kho Mứt xoài thịt kho tàu nước ép chua cay canh gà nấu bí đào ngâm cach lam banh cuon giam bong Mon ran rau củ xào mùa đông rau câu sắc màu Thạch rau câu màu sắc Bánh flan nấu miến bánh sầu riêng món chiên món ăn vặt cá cam nau canh chua cánh gà chiên sả mật ong món sốt Đùi tỏi gà sốt nấm nộm mít non văn trang suc lẩu tương Làm Bánh trung thu Kheo Tay Thực đơn phong phú cho họp mặt gia muop nhoi thit vit quay bac kinh ngon lam banh bo la lot ngâm mắm cách muối cà ghém mon tom ngon CÃƒÆ thu hột gà mien cha tom nuoc ep dua leo ngon nộm đu đủ tôm thịt lÃng soup bí Chả Cá nau cha gio lòng heo xao Thực phẩm thịt heo xào cay giày dép thời trang Keo dau món ngon từ dứa những món nướng ngon miệng Thịt vit cách làm tàu hũ thay Vị thit kho tieu ngon các mon chay Gỏi đu đủ thái